Podere il Caio, 原产地标识为DOC且产自翁布里亚大区的”Orvieto”高级传统白葡萄酒

Podere il Caio, 原产地标识为DOC且产自翁布里亚大区的”Orvieto”高级传统白葡萄酒

用Grechetto和Trebbiano葡萄酿造的高级传统白葡萄酒

分类: 产品代码3307

描述

原产地标识为DOC, Podere il Caio 白葡萄酒按DOC规定用多种当地葡萄酿制,主要是Grechetto和Trebbiano葡萄。Orvieto的种植葡萄园是Corbara古堡的最古老葡萄园之一,七十年代种的。它们位于庄园的西侧,海拔大约为300米。它们具有面向为南和西南的好朝向和位置。土壤具有中等粘度并具有冲积地层。为了保持这种白葡萄的特质,该庄园已经移栽和繁殖了原有同型小种群的这种白葡萄多年。为限定高品质的生产,在各物候学的阶段对各葡萄园进行认真的监测。不同品种的葡萄和不同的葡萄园分别收获。不同品种和不同成熟期的葡萄,其葡萄酒分别酿造在数个不锈钢容器中进行。
在控制的温度下,有选择性的酒精发酵持续大约一个月。葡萄酒酿造过程结束时,由于发酵减退,葡萄酒被保持在沉淀物的上面超过2个月,以便获得芳香。上述忙碌之后,下一步的工序是将各种葡萄酒混合、装瓶。上市前,装好瓶的葡萄酒陈化大约2个月。

葡萄 主要为Grechetto和Trebbiano,也有Sauvignon Blanc
产区 海拔300—340米的丘陵坡地,坡地朝向为南/西南
葡萄园 Terzano、Il Caio
土壤类型 中等粘度,具有有益粘土沉淀物
种植方式 cordon方式,剪过的枝带有8—10个芽
每公顷产量 每公顷不超过8,000公斤
收获期 9月份的第一和第二个十天,手工摘选
葡萄酒酿造 在摄氏15—18度的温控下,精选过的各种葡萄在不锈钢容器被分别酿造
成熟和细微改良 酿造的葡萄酒保持在沉淀物上面大约2个月,此时酒精发酵持续大约20—25天。上述工序过后,葡萄酒被倒入另一容器并准备装瓶
颜色 麦秆金色
芳香类型 新鲜花和新鲜水果的气息
口感味道 具有芳香性与适宜酸度的味道
食物搭配 白肉、炒面/炒饭、新鲜奶酪、美味馅饼、炸蔬菜