Lago di Corbara DOC, 以Lago di Corbara注册且原产地标识为DOC的”Lago di Corbara”红葡萄酒

Lago di Corbara DOC, 以Lago di Corbara注册且原产地标识为DOC的”Lago di Corbara”红葡萄酒

用Sangiovese、Merlot、Cabernet Sauvignon 葡萄酿造的红葡萄酒

分类: 产品代码2489

描述

1997年,当Castello di Corbara(Corbara古堡)购买地产时发现Orvieto地区有产红葡萄酒的一种隐藏倾向。果然几种红葡萄显示了跟本土壤和小气候的深刻相连,即Sangiovese、 Merlot和Cabernet Sauvignon三种葡萄。原产地标识为DOC的”Lago di Corbara”红葡萄酒是由此葡萄品种而成。各个葡萄园处于不同海拔与朝向,土壤的粘度也各不相同,从中等到松散(中等粘质土和沙)。为了获得高品质的葡萄,对各葡萄园在物候学的各阶段都进行认真监控。当葡萄成熟时,不同品种的葡萄来自不同葡萄园都单独收获。
在所控制的温度下,葡萄酒酿造和浸渍在数个不锈钢容器中进行大约12—15天。不同品种和不同葡萄园的葡萄都分别酿造。随着最初的发酵而进行苹果乳酸发酵,该酒随后被转装到小橡木桶(法国“barriques”桶)中,同时一小部分葡萄酒装入斯拉夫橡木桶中,它们在此成熟12个月,装瓶前再混合。最后,在上市之前装了瓶的葡萄酒再陈化大约4—5个月。

葡萄 主要为Sangiovese,也有Merlot和Cabernet Sauvignon
产区 海拔250—350米的坡地,朝向为南/西南
葡萄园 Poggio Noceto、Il Poggio、Viavalle、Ponticello
土壤类型 各葡萄园各不相同,从中等粘度到松散
种植方式 cordon方式,剪过的枝保留6—8个芽
每公顷产量 每公顷不超过7,000公斤
收获期 9月份的最后十天和10月初,手工采摘、精选葡萄
葡萄酒酿造 温控在摄氏25—28度之间酿造精选过的葡萄。具有从顶部操作而使浮渣下沉工序的手工浸渍过程为15—18天
成熟和细微改良 80%的葡萄酒被装入法国橡木桶中,20%的葡萄酒装入斯拉夫橡木桶中,在桶中持续12个月。在摄氏15—16度的葡萄酒窖中,装了瓶的葡萄酒再陈化5—6个月
颜色 浓重的宝石红
芳香类型 成熟水果气味,隐约还带有香料(咖啡和香草)、西梅、紫罗兰、栗子和烟草的气息
口感味道 充满圆润的味觉、柔和的涩度(单宁酸)及封存在口腔中持久的回味
食物搭配 咸肉、烤肉、成熟干酪、带浓酱的菜