Lago di Corbara Cabernet Sauvignon, 以Lago di Corbara注册且原产地标识为DOC的 Cabernet Sauvignon红葡萄酒

Lago di Corbara Cabernet Sauvignon, 以Lago di Corbara注册且原产地标识为DOC的 Cabernet Sauvignon红葡萄酒

用Cabernet Sauvignon葡萄酿造的红葡萄酒

分类: 产品代码2478

描述

以Lago di Corbara注册, Corbara古堡产的原产地标识为DOC的Cabernet Sauvignon红葡萄酒是由精选自珍贵的Ponticello葡萄园的Cabernet Sauvignon葡萄酿制而成。该葡萄园位于台伯河旁边,此位置的土壤具有冲积地层,理想于让本葡萄品种完全发挥出自身特征。特别要注意的是,为了保持与气候改变相关的可持续富饶的平衡,最早为这个葡萄园提供了物候学各阶段监测。当成熟时,要将葡萄收获并且单独栽培后代。
在控制的温度下,葡萄酒酿造和浸渍在数个不锈钢容器中进行约12—15天。葡萄被分别酿造,不跟别的品种混合。随着最初发酵而苹果乳酸发酵,将葡萄酒移装至小橡木桶(法国”barriques”桶)中,同时一小部分被装入斯拉夫橡木桶中,它们在桶中成熟12个月,然后装瓶前再混合。最后,在上市之前,装了瓶的葡萄酒再陈化4—5个月。

葡萄 100% Cabernet Sauvignon
产区 海拔150米的坡地,坡地朝向为南/西南
葡萄园 Ponticello
土壤类型 冲积型、含有卵石
种植方式 cordon方式,剪过的枝有6—8个芽
每公顷产量 每公顷不超过7,000公斤
收获期 9月份的最后十天和10月份初,手工采摘并挑选葡萄
葡萄酒酿造 精选过的葡萄在摄氏25—28度之间的温控下被酿造。具有从顶部操作而使浮渣下沉的浸渍过程进行12—15天
成熟和细微改良 葡萄酒被移装到250公的法国小橡木桶中,它被置放12个月。装了瓶的葡萄酒在温控为摄氏15—16度的葡萄酒窖中再陈化5—6个月
颜色 浓重的宝石红
芳香类型 变化的芳香带有野红浆果和成熟西梅的气息、草本植物细微的色彩,烟草和香草的隐约气味
口感味道 充满圆润的味觉、柔和的涩度(单宁酸)及封存在口腔中持久的回味
食物搭配 烤肉、带浓酱的菜、成熟干酪