Lago di Corbara DOC

Lago di Corbara DOC

20,00

Cabernet Sauvignon

Categoria: ID Prodotto:1314

Descrizione

Il Lago di Corbara Doc Cabernet Sauvignon è ottenuto unicamente da uve Cabernet Sauvignon selezionate nel pregiato vigneto Ponticello, in vicinanza della Cantina
I terreni, vicino al vecchio letto del fiume Tevere, offrono un substrato ottimo per l’espressione massima delle peculiarità del vitigno.
La cura dei vigneti inizia sin dalle prime fasi fenologiche mantenendo sempre, in relazione all’andamento climatico, un equilibrio vegeto-produttivo.

Uvaggio Cabernet Sauvignon 100%
Zona di produzione altitudine 150 mt. s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest
Nome del vigneto Ponticello
Tipologia del terreno Alluvionale, ricca presenza di ciottoli
Sistema di allevamento Cordone speronato con 6-8 gemme
Resa per ettaro Non superiore a 70 quintali /ettaro
Vendemmia Ultima decade di Settembre, primi di Ottobre
Vinificazione Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25° ed i 28°C. La macerazione avviene per 12-15 giorni mediante follature del cappello
Maturazione ed affinamento Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese per un periodo di 12 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 5-6 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C.
Colore Rosso rubino intenso
Profumo Profumi variegato con sentori di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Sfumature erbacee, aromi di tabacco e vaniglia
Sapore Al palato pieno e rotondo, tannini morbidi e ben bilanciati. Finale lungo in bocca
Si consiglia con Carne alla brace, piatti succulenti e grassi, formaggi ben stagionati