De Coronis

De Coronis

26,00

Lago di Corbara DOC Merlot

Categoria: ID Prodotto:1310

Descrizione

Il De Coronis e’ ottenuto esclusivamente da uve Merlot, raccolte nell’appezzamento trascritto anticamente come “Villa de Coronis”, corrispondente all’attuale “Podere Corone”.
La produzione non supera i 40 q.li ad ettaro, con una superficie dedicata di circa 5,00 ettari totali.
Solo un’ottima vendemmia permette la produzione di questo vino, prodotto comunque in un numero molto limitato di bottiglie.

Uvaggio Merlot in purezza
Zona di produzione Collina - altitudine 300 mt. s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest
Nome del vigneto De Coronis (Corone)
Tipologia del terreno Medio Impasto, presenza di scheletro
Sistema di allevamento Cordone speronato con 6-8 gemme
Resa per ettaro
Vendemmia Prima e seconda decade di Settembre. Selezione delle uve
Vinificazione Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25° ed i 28°C. La fase di macerazione ha una durata di 15-18 giorni.
Maturazione ed affinamento Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese da 500 litri (Tonneaux) per un periodo di circa 16 mesi dove svolge la fermentazione malo-lattica. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 7-9 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C.
Colore Rosso rubino intenso
Profumo Profumi di viola, tabacco. Sentori di frutta a polpa scura matura, liquirizia dolce.
Sapore Fresco e rotondo con tannini morbidi avvolgenti. Sentori di frutta matura, con chiari richiami alla prugna e ciliegia nera. Sensazioni delicate di spezie scure, pepe nero. Al palato pieno e rotondo, tannini morbidi. Il vino è avvolgente ed equilibrato con retrogusto persistente.
Si consiglia con Piatti succulenti, selvaggina, formaggi ben stagionati