Castello di Corbara Orvieto Classico Superiore DOC

Castello di Corbara Orvieto Classico Superiore DOC

8,50

Orvieto Classico Superiore DOC

Categoria: ID Prodotto:1403

Descrizione

L’Orvieto Classico Superiore DOC Castello di Corbara, come da disciplinare, è frutto dell’assemblaggio di varie uve autoctone. E’ ottenuto da vigne vecchie, impiantate negli anni 1970.
Il blend del vino rispecchia la composizione delle diverse uve in campo, con chiara prevalenza di Grechetto su tutti gli altri vitigni. Unica innovazione è stata la scelta di aggiungere prima dell’imbottigliamento una piccola percentuale di Sauvingnon Blanc. La conduzione del vigneto è seguita durante ogni fase fenologica apportando tutte le pratiche per una produzione limitata e di qualità. Fondamentale importanza riveste la scelta del migliore momento per la raccolta delle uve, nel rispetto della perfetta maturazione dei singoli vitigni dell’unico appezzamento.

Uvaggio Prevalenza di Grechetto, presenza di Sauvignon Blanc
Zona di produzione Collina - altitudine 300- 340 metri s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest
Nome del vigneto Il Caio, Terzano
Tipologia del terreno Sedimenti argillo/limosi di buona porosità. Presenza di deposito pliocenico
Sistema di allevamento Cordone speronato con 8-10 gemme
Resa per ettaro Non superiore a 80 quintali /ettaro
Vendemmia Prima-seconda decade di Settembre
Vinificazione Effettuata la raccolta in base alla perfetta maturità dei singoli uvaggi, la successiva vinificazione avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata tra i 15°-18°C
Maturazione ed affinamento La fermentazione alcolica si protrae per circa 20-25 giorni. Il vino permane sulle fecce fini per circa 2 mesi per acquisire profumi e bouquet per effetto della lisi dei lieviti. Segue poi il travaso per l’imbottigliamento. Il vino è affinato in bottiglia per circa 2 mesi prima dell’immissione nel mercato
Colore Giallo paglierino lucente
Profumo Profumi freschi floreali e fruttati
Sapore Grande fragranza gustativa, aromatico e di equilibrata acidità
Si consiglia con Torte salate, varie tipologie di fritti, primi piatti delicati, formaggi freschi, carni bianche