IGT Bianco dell'Umbria

“Orzalume” Bianco Umbria IGT


Il vino Orzalume della ‘’Castello di Corbara’’ è frutto dell’assemblaggio delle uve Grechetto e sauvignon in prevalenza, con presenza di Falangina e Greco di Tufo.Le uve vengono accuratamente selezionate durante la raccolta, che avviene a mano esclusivamente nel vigneto ‘’Orzalume’’. Il vigneto è situato ad un’altitudine di 350 m s.l.m., gode di ottima esposizione e giacitura sud sud-ovest. Il terreno varia da medio impasto con scheletro alluvionale a tendenzialmente argilloso con buona presenza di limo. La conduzione degli appezzamenti è seguita durante tutte le fasi fenologiche adottando tutte le pratiche al fine di una produzione limitata e di qualità. La raccolta viene effettuata per singola appezzamento e singola varietà. La fermentazione con lieviti selezionati avviene in piccoli fusti di rovere francese dove il vino viene mantenuto per circa 5 mesi, ciò per conferire profumi e bouquet per effetto della lisi dei lieviti. Segue poi lo sfecciamento ed ulteriori pratiche di cantina. Il vino viene successivamente assemblato, imbottigliato e affinato in bottiglia per circa 2 mesi prima della immissione nel mercato.

	Prevalenza di Grechetto e Sauvignon, presenza di Falanghina e Greco di Tufo
	13%
	Collina - altitudine 350 m. slm – esposizione sud, sud-ovest
	Orzalume
	Medio impasto
	Cordone speronato con 8-10 gemme
	Non superiore a 60 quintali /ettaro
	Seconda decade di Settembre; raccolta a mano
	Le uve raccolte vengono vinificate separate a temperatura controllata tra i 15°-18°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 20-25 giorni con permanenza sulle fecce per circa 2 mesi
	Dopo la permanenza sulle fecce fini viene travasato e assemblato per l’imbottigliamento
	Bordolese vip: 75cl
	Giallo paglierino con riflessi verdognoli
	Frutta matura di pera
	Aromatico di giusta acidità, si abbina bene con pietanze a base di pesce o con carni bianche