IGT Grechetto dell'Umbria

“Podere Il Caio” Grechetto Umbria IGT


Gli appezzamenti di Grechetto sono situati sul versante ovest dell’azienda a circa 200 m s.l.m. I terreni di origine pliocenica, sono tendenzialmente argillosi con buona presenza di limo. La    ‘’ Castello di Corbara’’ negli anni ha riprodotto e trapiantato il vecchio biotipo di Grechetto al fine di non perderne le caratteristiche di unicità. La conduzione degli appezzamenti è seguita durante le diverse fasi fenologiche apportando tutte le pratiche necessarie per una produzione limitata e di qualità. La raccolta viene effettuata per singolo appezzamento. La vinificazione avviene in contenitori d’acciaio per circa un mese a temperatura controllata con lieviti selezionati. A vinificazione completata, il vino viene mantenuto a contatto delle fecce fini per oltre 2 mesi per acquisire profumi e bouquet per effetto della lisi dei lieviti. Segue poi lo sfecciamento e ulteriori pratiche di cantina. Il vino viene successivamente assemblato, imbottigliato e affinato in bottiglia per circa 2 mesi prima dell’immissione nel mercato.

	Grechetto in purezza
	13%
	Collina - altitudine 200 mt. slm – esposizione al sud sud-ovest
	Terzano, Il Caio, Il Poggio
	Argilloso, buona presenza di limo
	Cordone speronato con 8-10 gemme
	Non superiore a 80 quintali /ettaro
	Seconda decade di Settembre; raccolta a mano
	Le uve raccolte vengono vinificate separatamente a temperatura controllata tra i 15°-18°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 20-25 giorni con permanenza sulle fecce per circa 2 mesi
	Dopo la permanenza sulle fecce fini viene travasato e assemblato per l’imbottigliamento
	Bordolese 75 cl. standard
	Giallo paglierino
	Frutta matura, con tonalità di pera e albicocca
	Aromatico di giusta acidità