IGT Rosso dell'Umbria

“Podere Il Caio” Rosso Umbria IGT Sangiovese Merlot


Il Rosso IGT del Castello di Corbara è frutto dell’assemblaggio di uve Sangiovese e Merlot in preponderanza, con presenza di Cabernet Sauvignon e Montepulciano. Gli appezzamenti sono situati a varie altitudini ed esposizioni. I terreni variano da medio impasto a sciolti. La conduzione dei vigneti durante le fasi fenologiche riveste grande importanza per il raggiungimento qualitativo della materia prima. A maturazione la raccolta viene effettuata per singolo appezzamento e per singola varietà. La vinificazione e macerazione avviene in contenitori di acciaio per circa 12 – 15 giorni a temperatura controllata. Le uve sono vinificate separatamente per singola varietà ed appezzamento. Completata la prima fermentazione, ha seguito la fermentazione malo-lattica; il vino viene successivamente trasferito in piccoli fusti di rovere “barriques” francesi ed in piccola parte in botti di slavonia, dove permane a maturare per circa 3-5 mesi. Il vino viene affinato in bottiglia per circa 2-3 mesi prima dell’immissione nel mercato.

	Prevalenza di Sangiovese e Merlot, presenza di Cabernet Sauvignon e Montepulciano
	13%
	Collina - altitudine 150-300 mt. slm – esposizione a sud sud-ovest
	Poggio Noceto, Il Caio, Ponticello
	Medio Impasto
	Cordone speronato con 8-10 gemme
	Non superiore a 70 quintali /ettaro
	seconda decade di Settembre; raccolta a mano
	Le uve raccolte vengono vinificate separatamente a temperatura controllata tra i 15°-18°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 20-25 giorni con permanenza sulle fecce per circa 2 mesi
	Dopo la permanenza sulle fecce fini viene travasato e assemblato per l’imbottigliamento
	Bordolese 75 cl standard
	Rosso rubino
	Profumi di frutta matura, speziato, prugna, castagna, tabacco
	Al palato pieno e rotondo, tannini morbidi; avvolgente con retrogusto persistente