IGT Sangiovese Umbria

"Campo della Fiera" Sangiovese Umbria IGT


Il Sangiovese Umbria IGT "Campo della Fiera" della Castello di Corbara è frutto dell'assemblaggio di uve con prevalenza di Sangiovese e presenza di Merlot e Cabernet Sauvignon, provenienti esclusivamente esclusivamente dai vigneti aziendali. Gli appezzamenti sono situati a varie altitudini ed esposizioni. I terreni variano da medio impasto a sciolti. La conduzione dei vigneti durante le fasi fenologiche riveste grande importanza per il raggiungimento qualitativo della materia prima. A maturazione la raccolta viene effettuata per singolo appezzamento e per singola varietà. La vinificazione e macerazione avviene in contenitori di acciaio per circa 12 – 15 giorni a temperatura controllata. Le uve sono vinificate separatamente per singola varietà ed appezzamento. Completata la prima fermentazione, ha seguito la fermentazione malo-lattica che avviene sempre in contenitori di acciaio. Il vino viene affinato in bottiglia per circa 2-3 mesi prima dell'immissione nel mercato.

	Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10%
	13%
	Collina - altitudine 150-300 mt. slm – esposizione a sud sud-ovest
	Poggio Noceto, Viavalle.
	Da Medio Impasto a Sciolto
	Cordone speronato con 6-8 gemme
	Non superiore a 80 quintali /ettaro.
	Ultima decade di Settembre – primi di Ottobre; raccolta a mano con selezione delle uve
	Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25°- 28°C. La macerazione avviene per 12 – 15 giorni mediante follature del cappello. Fermentazione malo lattica in contenitori di acciaio. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 2-3 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C.
	Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese per un periodo di 12 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 5-6 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C
	Bordolese standard 75 cl.
	Rosso rubino
	Profumi delicato con sentori di viola e liquirizia selvatica.
	Di buona morbidezza, armonico, giustamente tannico.

Grazie al costante monitoraggio del microclima dei vigneti, dislocati su tutto il territorio aziendale di oltre 1000 ettari, la Castello di Corbara opera da sempre nel rispetto dell'ambiente; ciò garantisce la produzione di vini improntati alla massima genuinità