IGT Calistri Sangiovese
“Calistri” Sangiovese Umbria IGT
Il Sangiovese Riserva Igt (Sangiovese in purezza) nasce dalla selezione delle migliori uve provenienti dli vigneto più antico della ‘’Castello di Corbara’’, coltivati a capovolto (stile Umbro-Toscano) e convertiti in pochi anni a Guyot: Il vigneto “Calistri”. Tale vigneto, situato proprio sopra il Castello è dedicato alla produzione del vino ‘’Calistri’’. I terreni sono sciolti, ricchi di scheletro, tendenzialmente alluvionali. I vigneti di oltre 30 anni di età, sono stati trasformati a guyot con una produzione che non supera i 50 q.li ad ettaro. La superficie dedicata è di 3,00 ettari e la produzione massima annuale è di 13.000 bottiglie circa. Solo una vendemmia ottima permette la produzione di questo vino, in un numero molto limitato di bottiglie.
La vinificazione e macerazione avviene in contenitori di acciaio per circa 15-18 giorni a temperatura controllata. Completata la prima fermentazione ha seguito la fermentazione malo-lattica in piccoli fusti di rovere da 225 litri dove permane per oltre 16 mesi effettuando solo un travaso di pulizia. Dopo l’imbottigliamento segue l’affinamento per circa 7-9 mesi prima della immissione nel mercato.
“Calistri” Sangiovese Umbria IGT
Il Sangiovese Riserva Igt (Sangiovese in purezza) nasce dalla selezione delle migliori uve provenienti dli vigneto più antico della ‘’Castello di Corbara’’, coltivati a capovolto (stile Umbro-Toscano) e convertiti in pochi anni a Guyot: Il vigneto “Calistri”. Tale vigneto, situato proprio sopra il Castello è dedicato alla produzione del vino ‘’Calistri’’. I terreni sono sciolti, ricchi di scheletro, tendenzialmente alluvionali. I vigneti di oltre 30 anni di età, sono stati trasformati a guyot con una produzione che non supera i 50 q.li ad ettaro. La superficie dedicata è di 3,00 ettari e la produzione massima annuale è di 13.000 bottiglie circa. Solo una vendemmia ottima permette la produzione di questo vino, in un numero molto limitato di bottiglie.
La vinificazione e macerazione avviene in contenitori di acciaio per circa 15-18 giorni a temperatura controllata. Completata la prima fermentazione ha seguito la fermentazione malo-lattica in piccoli fusti di rovere da 225 litri dove permane per oltre 16 mesi effettuando solo un travaso di pulizia. Dopo l’imbottigliamento segue l’affinamento per circa 7-9 mesi prima della immissione nel mercato.
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Sangiovese in purezza |
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13,5% |
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Collina - altitudine 250 mt. slm – esposizione a sud sud-ovest |
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Calistri |
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Sciolto, alluvionale |
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Guyot con 6-8 gemme |
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Non superiore a 50 quintali /ettaro |
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II-III decade di Settembre; raccolta a mano con selezione delle uve |
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Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata tra i 25°-28°C. La fase di macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni mediante follature manuali del cappello |
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Il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese per un periodo di circa 16 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 6-8 mesi in cantina termo-controllata a 15°-16°C. |
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Bordolese Ducale 75 cl |
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Rosso rubino intenso |
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Profumi di viola, tabacco, con toni di liquirizia dolce. Retrogusto persistente |
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Al palato pieno e rotondo, tannini morbidi; avvolgente con retrogusto persistente |
"Campo della Fiera"
Sangiovese Umbria IGT
Sangiovese Umbria IGT
